Lakridspulver

Mmmm.. Lakridspulver. jeg har lavet pære-marcipan cupcakes m. lakrids frosting på toppen. Mums det var en god cocktail. 

Cupcakes blev lavet på en alm. hvid kage dej bestående af

250 g blødt smør
300 g sukker
3 æg
375 g hvedemel
1 spsk bagepulver
1 spsk friskpresset citronsaft

2,5 dl mælk


Deri blev blandet
5 faste, modne pærer (ca. 750 g)200 g groftrevet marcipan4 tsk lakridspulver

Bagetid:
Ca. 35 min. ved 175°

Pærerne skæres i små stykker og vendes i citronsaft. 
Pisk smør og sukker sammen, til det smuldrer. 
Pisk æggene i ét ad gangen. 
Pisk blandingen, til den bliver let og luftig. 
Bland mel, bagepulver og lakridspulver. 
Vend det (drysset gennem en sigte) i smørblandingen, skiftevis med mælken. 
Vend marcipan og dernæst pærestykker og citronsaft i dejen. 
Fordel dejen i 24 amerikanske muffinforme (de eneste der kan holde formen trods dejens tyngde) og bag kagerne.
Lad kagerne køle af på en bagerist.


Put 12 kager i fryseren til en anden god gang, gør frosting klar til de sidste 12 :-)


Frosting (til 12 kager)
250 g flormelis
75 g smør
ca. 2 spsk mælk
2 tsk lakridspulver


Bland flormelis og lakridspulver og smuldr smørret i blandingen.
Tilsæt mælk og rør indtil frostingen er let og luftig, ca. 5 min.


Pynt kagerne og voila, søndagskagen er reddet :-)

Jeg har brugt lakridspulver fra Karamel kompagniet (kan dog ikke lige se produktet på deres hjemmeside... Jeg har købt det hos Agaven i Frederikshavn):

Update:
Her er billeder af kagen :-) Den bliver altså lige lovlig sød når man vælger både at putte så meget sukker i dejen + marcipan plus frosting! Så næste gang jeg selv laver denne kombi bliver det uden marcipan.