Kandiserede violer

Ih, hvor jeg er vild med den inspiration man finder helt fuldstændig gratis på blogs rundt omkring på nettet! Helt fantastisk at folk på den måde deler af deres tips og tricks og spændende nye ting de er faldet over. Den anden dag skrev en af de blogs jeg elsker at læse, om søde fristelser; i går var jeg i Kop og Kande og faldt sørme over netop søde fristelser. Frysetørrede hindbær og kandiserede violer måtte straks med hjem. Desværre havde de ikke noget "pufsukker", så det må jeg til Aalborg efter :-) For det kan jeg da ikke leve uden, når jeg nu ved at det kan fåes på glas!

Pære-lakrids cupcakes

Nu er opskriften forsynet med billeder :-)

Kig her hvis du vil se hvordan du laver kagen.

Lakridspulver

Mmmm.. Lakridspulver. jeg har lavet pære-marcipan cupcakes m. lakrids frosting på toppen. Mums det var en god cocktail. 

Cupcakes blev lavet på en alm. hvid kage dej bestående af

250 g blødt smør
300 g sukker
3 æg
375 g hvedemel
1 spsk bagepulver
1 spsk friskpresset citronsaft

2,5 dl mælk


Deri blev blandet
5 faste, modne pærer (ca. 750 g)200 g groftrevet marcipan4 tsk lakridspulver

Bagetid:
Ca. 35 min. ved 175°

Pærerne skæres i små stykker og vendes i citronsaft. 
Pisk smør og sukker sammen, til det smuldrer. 
Pisk æggene i ét ad gangen. 
Pisk blandingen, til den bliver let og luftig. 
Bland mel, bagepulver og lakridspulver. 
Vend det (drysset gennem en sigte) i smørblandingen, skiftevis med mælken. 
Vend marcipan og dernæst pærestykker og citronsaft i dejen. 
Fordel dejen i 24 amerikanske muffinforme (de eneste der kan holde formen trods dejens tyngde) og bag kagerne.
Lad kagerne køle af på en bagerist.


Put 12 kager i fryseren til en anden god gang, gør frosting klar til de sidste 12 :-)


Frosting (til 12 kager)
250 g flormelis
75 g smør
ca. 2 spsk mælk
2 tsk lakridspulver


Bland flormelis og lakridspulver og smuldr smørret i blandingen.
Tilsæt mælk og rør indtil frostingen er let og luftig, ca. 5 min.


Pynt kagerne og voila, søndagskagen er reddet :-)

Jeg har brugt lakridspulver fra Karamel kompagniet (kan dog ikke lige se produktet på deres hjemmeside... Jeg har købt det hos Agaven i Frederikshavn):

Update:
Her er billeder af kagen :-) Den bliver altså lige lovlig sød når man vælger både at putte så meget sukker i dejen + marcipan plus frosting! Så næste gang jeg selv laver denne kombi bliver det uden marcipan.

Cupcakefabrikken

På onsdag skal jeg sammen med en veninde, til Århus og lave cupcakes! Ih, hvor jeg glæder mig! Det bliver fedt at komme ned og pynte de her fine små kager, på Cupcakefabrikken :-)

Dagens cupcake fra Cupcakefabrikken